2 msk olja 4 tunt skivade vitlöksklyftor 1-2 msk milt rött chilipulver 1-2 krm mald spiskummin 1,5 liter höns- eller köttbuljong 1 squash i medelstora bitar 4 msk långkornigt ris salt och peppar hackade stjälkselleriblad till garnering limeklyftor till servering
Värm oljan i en tjockbottnad kastrull, tillsätt vitlöken och fräs den i ca 2 minuter tills den är mjuk och börjar ta färg. Häll ner chilipulver och spiskummin och stek 1 minut på medelstark värme. Rör ner buljong, squash och ris och koka på medelstark värme i ca 10 minuter tills squashen precis har mjuknat och riset är genomkokt. Krydda med salt och peppar. Fördela soppan i skålar och garnera med stjälkselleri och servera med limeklyftor.